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Alain Passard y su colección de placas maestras

Alain Passard y su colección de placas maestras

Las placas de presentación diseñadas por Alain Passard salieron del horno de la fábrica de loza Henriot en Quimper. El restaurador bretón se ha asociado con una compañía de su región para crear una magnífica colección de cuatro platos de barro. Presentación.

Platos que hacen agua la boca

Nabo morado y limón con pimienta negra, peras y rábano negro con tapenade de parmesano, emoción púrpura con parmesano, espárragos de pera con limón y acedera roja ... Estos cuatro títulos de recetas con sutiles sabores de frutas y verduras, estos son los títulos de dibujos de Alain Passard, chef con tres estrellas, en su libro Collages et Recettes publicado en 2010. Y una buena noticia para quienes les gustaron estas ilustraciones, ahora se usan como decoración en los platos diseñados, fabricados y decorados. de la mano de los pintores de la fabricación de Quimper Henriot.

Glotonería en el plato

Alain Passard es tan creativo en la cocina como en el papel. También le gusta dibujar sus creaciones culinarias y sus huertos en Sarthe, Eure y Manche son una verdadera fuente de inspiración. Un día, se deja seducir por otro bretón, el dueño de Henriot Quimper, una de las fábricas de barro francesas más antiguas. Quiere usar loza para reproducir la gastronomía vegetal del chef. Ambos trabajan de la mano para diseñar dibujos representativos de la cocina de Alain Passard. Entonces son los artesanos de la fábrica de loza Henriot quienes se hacen cargo para hacer piezas únicas. Entonces nació esta colección cápsula "Alain Passard by Henriot" que se puede disfrutar hoy en las mesas del Arpège en París y en la tienda Locmaria en Quimper.

Precio: 70 euros por plato o 250 euros por juego de 4. Venta en línea: www.henriot-quimper.com