útil

Elegir un wok: las preguntas correctas

Elegir un wok: las preguntas correctas

El wok, una especie de sartén cónica muy grande con bordes altos, le permite cocinar instantáneamente sus carnes y verduras. Las bases redondas más clásicas son adecuadas para estufas de gas, mientras que los woks de base plana son más adecuados para placas eléctricas. Además de estos dos datos, hay varias preguntas que debe hacerse antes de embarcarse en la compra de un wok. El editor te da algunos consejos.

Pregunta n ° 1: ¿un wok para qué cocina?

¡Buenas noticias para los amantes de la comida, el wok es adecuado para todos los estilos de cocina! - Para una cocción "salteada", es suficiente agitar regularmente el wok y sus verduras se cocinarán rápidamente mientras se conservan sus vitaminas - Para una cocción "al vapor", solo necesita agregar una rejilla - Para una cocción "freír", el wok se convierte en el aliado ideal ya que sus bordes evitan las salpicaduras de aceite. Para cocinar "sofocado", recuerde elegir un modelo con tapa

Pregunta n ° 2: ¿qué tamaño de wok elegir?

El tamaño del wok, por supuesto, varía según la cantidad de porciones que desee preparar. Si elige un modelo demasiado pequeño, su comida se distribuirá de manera desigual y la cocción será menos homogénea. Por lo tanto, el personal editorial le aconseja optar por un modelo grande (de 30 a 35 cm de diámetro), ¡siempre que tenga espacio para almacenarlo!

Pregunta n ° 3: ¿qué material elegir?

Antes de elegir su wok, sepa que hay 5 tipos de material: - Los woks de acero son los más livianos y, por lo tanto, los más fáciles de manejar - Los woks de hierro fundido, más pesados, permiten que se difundan y retengan mejor calor - Los woks de cerámica tienen una alta resistencia a la abrasión - Los woks de aluminio son más conductores del calor - Los woks de acero inoxidable son más robustos e higiénicos

Pregunta n ° 4: ¿un wok manual o un wok eléctrico?

Manual o eléctrico, esa es la pregunta! Si el personal editorial prefiere la versión manual, que es más práctica y eficiente, el modelo eléctrico puede satisfacer a los fanáticos de las fondues chinas en la mesa. Si eso no te ayuda a decidir, ¡ten en cuenta que el wok eléctrico ocupa más espacio al almacenarlo!

Pregunta n ° 5: ¿qué accesorios para acompañar mi wok?

Finalmente, después de elegir tu wok, ¡no olvides los accesorios! Los estantes le permiten mantener su comida fuera del agua o aceite para vaporizarla o drenarla. También piense en cestas de bambú para cocinar su comida al vapor. ¡Finalmente, no olvides equiparte con buenos cuchillos, espátulas y una tapa!