útil

Prueba: molde de palo Lékué y dedos caseros

Prueba: molde de palo Lékué y dedos caseros

Hace unos días recibí un molde nuevo de Lékué, que tiene la particularidad de hacer palos, es decir, palos pequeños para presentar como aperitivo o en galletas. Quién sabe por qué, esta forma me llamó la atención y ya me vi diseñando un montón de recetas, pero especialmente con los dedos, estas pequeñas galletas crujientes cubiertas de chocolate. Es por eso que, por una vez, no seguí la receta en el folleto porque se parecía demasiado a la del pastel de yogur y sospechaba que no encontraría lo crujiente de la galleta. Entonces, como cualquier cocinero aficionado conectado, comencé a buscar en Internet y encontré varias respuestas para la receta de los dedos caseros. Pero después de mi intento, la galleta todavía era demasiado suave para mi gusto. Mientras buscaba en mi memoria qué masa podía hacer el truco (¿lengua de gato?), Mercotte me aconsejó en Facebook la receta de las galletas de mantequilla cuando, al mismo tiempo, había llegado a la misma conclusión. Esta vez, el resultado fue casi perfecto y, por lo tanto, le doy esta receta del sitio Mercotte.

Receta de dedos caseros

Necesitará: - 180 g de harina - 150 g de mantequilla semi-salada - 1 cucharadita de sal - 55 g de azúcar glas Mezcle la mantequilla durante 5 minutos con un robot equipado con una hoja (batidor plano), hasta para hacerlo brillar Luego agregue gradualmente el azúcar glas y bata por otros 2 minutos para blanquear. Luego agregue la harina tamizada y luego la sal, batiendo nuevamente por unos momentos. A partir de ahí, la receta difiere de mi lado porque si Mercotte se congela durante 15 minutos su masa para poder trabajarla como lo desee, ¡de mi lado, es suficiente para llevar la masa al molde con una espátula!
Para cocinar, hice un poco con un pifómetro entre el consejo de Mercotte (160 ° C durante 30 minutos) y el de Lékué (200 ° C durante 15 minutos). Por un lado, la forma no era la misma, pero por otro lado, la masa no era la misma. Finalmente opté por cocinar a 180 ° C durante 15 minutos.
Una vez que los palitos o los dedos están cocidos, puedes cubrirlos con chocolate o probarlos como están porque son realmente deliciosos y realmente te acercas al sabor del que puedes encontrar en el comercio.

Palitos salados

Todavía probé una receta del folleto Lékué, pero esta vez en una versión salada. Reanudé la receta básica en la que agregué trozos de aceitunas negras pasados ​​al mini-picador. Con esta base bastante líquida, utilicé Décomax de Lékué para llenar el molde.
Después de cocinar (200 ° C durante 18 minutos), obtuve pequeños palitos para presentar como aperitivo, pero, como me imaginaba, carecía del lado crujiente que estaba buscando. La próxima vez que pruebe una receta de palitos de pan, ¡el resultado debería ser interesante!

Mis impresiones

Este molde ciertamente no es esencial en la cocina, pero es una oportunidad para presentar a sus invitados un bocadillo realmente muy fácil de hacer. ¡Con este molde, no es necesario trabajar su base, darle forma a riesgo de romperlo y tener que comenzar de nuevo! También se puede usar en el microondas y esta vez los palitos estarán listos en 5 minutos. 30. La otra ventaja es obviamente el uso de silicona que permite el desmoldeo y el mantenimiento sin dificultad.
Lékué, Moule 30 Sticks, 18 € Producto ofrecido por la marca